秦统六国之后，古蜀道作为入川的重要交通枢纽，为多元的巴蜀文化做出了重大贡献，更让蜀地饮食文化得到了极大发展。随着蜀道的扩展，民间香气萦绕，绵延数里不绝。入蜀之人寻香而往。久之，远方之客闻香识蜀，由此蜀道香南北便流传开来！ 
     越过长长的时间轴，乾隆年间辣椒进入四川，蜀中道路多麽险峻与艰难，挡不住巴蜀人对它的喜爱，辣椒的入蜀是饮食史上一次惊艳的相遇，由于四川常年湿气重，逐渐的，在巴蜀人使用的辛辣调味料中使用辣椒花椒袪湿，随着时间积淀发展到今日，四川人对麻椒和辣椒的应用已经到了如火纯亲的地步，麻辣味以成为四川的代表性名片，川菜馆，火锅店，串串香在越来越城市兴旺起并迅速风靡全国，可谓是麻辣味中华。